Tablas de alimentos

Colesterol

(miligramos de colesterol por 100 gramos de alimento)

Los alimentos de origen vegetal no contienen colesterol
Fruta

Fruta fresca, seca y en zumo 0
Frutos secos 0

Verduras, cereales, legumbres

Acelga, ajo, apio, cebolla, espinaca, lechuga, patata, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, zanahoria 0
Arroz, avena, cebada, maíz, trigo, Garbanzos, guisantes, judías, lentejas 0

Aceite

Oliva, girasol, maíz, cacahuete, soja 0

Leche y derivados

Entera 14
Semidesnatada 5
Desnatada 3
Yogurt 14
Requesón 38
Nata 40
Mantequilla 250
Quesos. 80-100

Huevos

Huevos          500 500

Pescados

Salmón 35
Caballa, chicharros, lubina, rodaballo, sardina 70
Atún, bacalao, lenguado, merluza, mero 50
Arenque 85

Aves

Pollo y pavo (sin piel y sin grasa) 72
Pato 85

Carnes

Buey, vaca, ternera, cordero (filete magro a la plancha) 70
Conejo 90
Grasa de la carne 300

Embutidos

Jamón york. 85
Jamón Serrano. 92
Salchichas de cerdo 52
Jamón york. 85
Jamón Serrano. 92
Salchichas de cerdo 52
Salchichas tipo Frankfurt 65
Chorizo, salami 75

Mariscos y crustáceos

38
50
Cigalas, langostinos, gambas y camarones. 200
Langosta, bogavante 150
Mejillones 100

Otros

86
Bacón 62
Morcilla 70
Foie-gras y patés 255
Hígado 370
Riñones. 400
2200

 


Hierro
(contenido en hierro por 100 gramos de alimento)

Jengibre 17,00 Hinojo 2,70
Sésamo 10,00 Huevos 2,70
Mijo 9,00 Clara 0,20
Soja 8,60 Yema 7,20
Perejil 8,00 Arroz integral 2,60
Altramuz 7,60 Dátil seco 2,50
Germen de trigo 7,50 Pan de centeno 2,5-3
Pistacho 7,30 Ciruela seca 2,30
Alubia seca 7,00 Harina de maíz 2,30
Pipas de girasol 7,00 Nuez 2,10
Lenteja 6,90 Cacahuete 2,10
Melocotón seco 6,50 Zanahoria 2,10
Garbanzo 6,50 Coco 2,00
Judía blanca 6,10 Harina integral de trigo 2-2,8
Piñón 5,20 Puerro 2,00
Copos de avena integral 5,10 Hojas 2,00
Orejones secos de albaricoque 5,00 Bulbo 1,10
Almendra 4,70 Guisante 1,90
Espinaca 4,10 Col rizada 1,90
Copos de centeno 4,00 Pasas de corinto 1,80
Avellana 3,80 Tofu 1,80
Pasta italiana integral 3,80 Palomitas de maíz 1,70
Tupinambo 3,70 Aceitunas 1,70
Coco rallado 3,60 Escarola 1,60
Nuez de Brasil 3,40 Mora 1,60
Higo seco 3,20 Calabacín 1,50
Berro 3,10 Alcachofa 1,50
Diente de león 3,10 Maíz 1,50
Anacardo 2,80 Castaña 1,40
Salsifí 2,80 Ajo 1,40
Cebada 2,80 Brócoli 1,30
Plátano seco 2,80 Rabanito 1,20
Uva pasa (Málaga) 2,70 Grosella negra 1,20
Acelga 2,70 Ciruela claudia 1,10

 

Calcio

(contenido en calcio por 100 gramos de alimento)

Sésamo 783 mgrs. Grosella negra 53 mgrs.
Soja 260 mgrs. Alcachofa 53 mgrs.
Almendra 252 mgrs. Germen de trigo 53 mgrs.
Perejil 245 mgrs. Clara de huevo 11 mgrs.
Col rizada 230 mgrs. Yema de huevo 141 mgrs.
Avellana 225 mgrs. Levadura de cerveza 50 mgrs.
Higo seco 190 mgrs. Apio (hoja) 50 mgrs.
Altramuz (sin pelar) 180 mgrs. Berza (repollo) 49 mgrs.
Berro silvestre 180 mgrs. Melocotón seco 46 mgrs.
Diente de león 173 mgrs. Zarzamora 44 mgrs.
Leche de vaca ó yogur 157 mgrs. Pan integral de centeno 42 mgrs.
Pistacho 130 mgrs. Ciruela seca 41 mgrs.
Nuez de Brasil 130 mgrs. Harina integral 40 mgrs.
Espinaca 126 mgrs. Frambuesa 40 mgrs.
Puerro (hojas) 120 mgrs. Col china 40 mgrs.
Brócoli 113 mgrs. Kiwi 40 mgrs.
Garbanzo 110 mgrs. Col lombarda 38 mgrs.
Hinojo 109 mgrs. Zanahoria 37 mgrs.
Alubia blanca 105 mgrs. Mandarina 37 mgrs.
Acelga 103 mgrs. Lechuga 37 mgrs.
Pipas de girasol 100 mgrs. Mora 36 mgrs.
Jengibre 97 mgrs. Col de Bruselas 36 mgrs.
Pasas de Corinto (negras) 95 mgrs. Pera seca 35 mgrs.
Nuez 87 mgrs. Rabanito 35 mgrs.
Puerro (tallo) 87 mgrs. Boniato 35 mgrs.
Albaricoque seco 82 mgrs. Castaña 33 mgrs.
Apio (tronco) 80 mgrs. Plátano seco 32 mgrs.
Lenteja 74 mgrs. Nabo 32 mgrs.
Escarola 68 mgrs. Uva pasa 31 mgrs.
Copos de avena 65 mgrs. Anacardo 31 mgrs.
Pan de trigo integral 63 mgrs. Calabacín 30 mgrs.
Dátil 61 mgrs. Copos de centeno 30 mgrs.
Cacahuete 59 mgrs. Grosella blanca 30 mgrs.
Judía verde 56 mgrs. Níspero 30 mgrs
Higo 54 mgrs.

 

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