Guía de aditivos a evitar

Colorantes

Se relacionan con el cáncer y reacciones alérgicas.

E102 – Tartrazina

E104 – Amarillo de Quinoleína

E107 – Amarillo 2G

E110 – Amarillo Naranja S

E122 – Azorrubina

E123 – Amaranto

E124 – Rojo Cochinilla A / Ponceau 4R

E127 – Eritrosina

E128 – Rojo 2G

E131 – Azul Patente V

E132 – Indigotina I

E133 – Azul brillante FCF

E142 – Verde ácido brillante BS

E151 – Negro brillante BS

E154 – Marrón FK

E155 – Marrón HT

 

Conservantes

1.- Usados en el bacón y en el jamón.

E249 – Nitrito de Potasio

E250 – Nitrito de Sodio

E251 – Nitrato de Sodio

E252 – Nitrato de Potasio

E210 – Ácido Benzoico

2.- Pueden causar problemas en personas sensibles a la aspirina y/o a la tartrazina.

E211 – Benzoato de Sodio

E212 – Benzoato de Potasio

E213 – Benzoato de Calcio

E214 – P-hidroxibenzoato de Etilo

E215 – Derivado sódico del ester etílico del

ácido P-hidroxibenzoico

E216 – P-hidroxibenzoato de Propilo

E217 – Derivado sódico del ester propílico del ácido P-hidroxibenzoico

E218 – P-hidroxibenzoato de Metilo

E219 – P-hidroxibenzoato-metil de Sodio

E220 – Anhidrido sulfuroso

3.- Pueden provocar crisis asmáticas.

E221 – Sulfito de Sodio

E222 – Bisulfito de Sodio

E223 – Disulfito de Sodio

E224 – Disulfito de Potasio

E225 – Disulfito de Calcio

E226 – Sulfito de Calcio

E227 – Bisulfito de Calcio

 

Antioxidantes

Se utilizan para evitar el enranciamiento de grasas. Los más sospechosos son el 320 y el 321. Relacionados con problemas de conducta y cáncer en animales

E320 – Butilhidroxianisol o BHA

E321 – Butilhidroxitol o BHT

 

Potenciadores del sabor

Los más tóxicos son del 620 al 623, relacionados con palpitaciones, dolores de cabeza y asma.

E620 – Ácido glutámico

E621 – Glutamato sódico

E622 – Glutamato monopotásico

E623 – Glutamato cálcico

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